No existe una sola y única comida corsa.  La cocina corsa se adapta en función de la temporada y de lo que en todo momento ofrece la naturaleza.

Los siete productos corsos imprescindibles en la preparación de una comida corsa son:

Algunos ejemplos de platos de cocina corsa:

· Brocciu

· Queso fresco

· Figatellu

· Harina de castaña

· Aceite de Oliva

· Miel

· Vino

· Canelones al Brocciu

· Raviolis al Brocciu

· Lentejas con Figatellu

· Buñuelos de Cebolla, ancciulata

· Polenta de harina de castaña

· Fiadone (postre)

· Falculelle (postre)

LA RECETA DE MAMA

Tortilla de Brocciu a la menta.

Romper seis huevos en un recipiente, añadir tres grandes cucharadas de brocciu y batir todo. Seguidamente cortar finamente un puñado de menta fresca y adicionarla a la mezcla de huevos y brocciu. Salpimentar. Verter la mezcla en una sartén con una gota de aceite caliente. Freir por ambas caras.

Sitio a Visitar: La Cuisine Corse